Når jeg hører ordet “strudel”, så tænker jeg straks på en tysk apfelstrudel, men denne her er altså ikke hverken kage eller dessert. Tværtimod er den velegnet til en let middagsret, evt. med en salat til.
Gennemse Tag
svampe
Svampefond
I grønsagsskuffen lå nogle forskellige svampe, som havde set bedre dage. Der var både markchampignon og kantareller, men de var ikke længere til pænt brug. I stedet for at smide dem ud, lavede jeg en fond af dem sammen med et par lige så søvnige gulerødder og en trist porre. Ingen spild, men en dejlig svampefond.
Svamperisotto
Når vi får Osso Buco, får vi altid risotto til. Sommetider er det safran-risotto, men sidste gang lavede jeg en svamperisotto i stedet for. Jeg var nemlig faldet over nogle forskellige svampe, som jeg gerne ville bruge.
- 1
- 2