Gennemse Tag

ris

Risotto med safran

Jeg vil starte med en advarsel. Der skal vin i risottoen, men brug ALDRIG rødvin. Jeg har prøvet engang for længe siden, fordi det stod i en opskrift, men bare synet af den lilla substans, man fik på tallerkenen, var nok til at tage appetitten, uanset hvordan smagen så ellers var. Den her bliver fint gul af safranen, og det ser mere appetitligt ud, synes jeg.

Læs Videre

Soft tacos med kødfyld og mexicanske ris

Her er først opskriften på tacoerne – det er faktisk tortillas, men de virker fint som bløde tacos, som – i modsætning til de afskyelige hårde skaller, man kan købe færdige – er til at spise, uden at man spreder maden ud over det hele. Fyldet er bare et forslag. Det kan man jo selv variere.

Læs Videre

Paprikagryde med krydrede ris

En god gammeldags gryderet er nu god en gang imellem. Jeg har den vane, at det ikke altid behøver at være, som det plejer, så jeg kigger som regel, hvad jeg har i køleskabet, der måske kan bruges. Denne gang var det det allestedsnærværende bacon og så en chorizo-pølse mit blik faldt på.

Læs Videre