Gennemse Tag

kanin

Kaninfilet med parmaskinke i ostesauce

Når kaninerne er så store som de fritgående fra Langeliniegården, så kan 2 fileter mageligt mætte to personer. Når så saucen er fyldig, bliver det et helt festmåltid. Normalt tilbereder jeg kanin ved lav varme i længere tid, men filet behøver ikke nødvendigvis at blive tilberedt på denne måde. Her steger jeg den noget kortere og ved højere varme.

Læs Videre

Confiteret kanin med artiskokhjerter og parmesansauce

Når man tager i betragtning, hvor tit vi får at vide, at vi skal spise mere magert, og hvor fedtforskrækkede mange er, så er det lidt uforståeligt, at der ikke findes mere kanin i supermarkederne eller på de danske middagsborde, for mere magert kød fås ikke. Jeg har været så heldig at købe en kanin fra Langeliniegården, hvor de opdrætter økologiske kødkaniner, – og hvilke kaniner, siger jeg bare.

Læs Videre

  • 1
  • 2