Stegte nudler med svinefilet i wok

Jeg faldt over et tilbud på en hel svinekam, og så meget flæskesteg kan vi ikke spise, så noget blev skåret ud til koteletter, men der blev også noget, hvor jeg fjernede alt fedt og kun havde selve fileten tilbage. Det skar jeg i strimler til denne kinesisk inspirerede wokret.

Læs Videre

Brød bagt i støbejernspande

Jeg er blevet helt pjattet med at bage madbrød, og så faldt jeg over en opskrift på nettet, hvor man skulle bruge en støbejernspande til at bage i. Nu er jeg altså lidt øm over mine støbejernspander, så jeg brugte bunden af min tagine – den er også af støbejern. Og efterhånden som jeg bruger udenlandske opskrifter, bliver jeg også helt glad for tørgær.

Læs Videre

Chili con carne

Der er mange opskrifter på chili con carne. Det her er bare min version. Der gik lidt cowboy i den, men den kan altså godt laves på et ganske almindeligt komfur. Mange opskrifter bruger hakket kød, men jeg har læst et sted, at det er mere autentisk med større stykker kød, så det ikke forveksles med millionbøf.

Læs Videre

Cremet pasta med svinemørbrad, parmesan og hvidløg

Jeg elsker parmesan. Jeg køber altid et stort stykke. Det kan holde sig i køleskabet meget længe, og så kan man altid lige rive den mængde, man skal bruge. Og gem endelig skorperne. De kan give en dejlig fyldig smag til mange retter, hvis de får lov at simre med.

Læs Videre

Grøn salat med bacon og snegle

Hold fast – nu kommer der en grøn salat her på siden. Men bare rolig – der er formildende omstændigheder. Vi boede i sommerferien en enkelt nat på hotel La Rose i Julienas, og i deres fortræffelige restaurant fik vi en forret, som bestod af en grøn salat med bacon og snegle. Den var vi selvfølgelig nødt til også at lave selv.

Læs Videre